Bună ziua, cu greu am așteptat să treacă cele două săptămâni de la data producției făinii, ca să coc prima pâine din făina de la dumneavoastră.Ca să fie testul dificil, am hotărât să coc o pâine cu maia. De mulți ani coc pâine cu drojdie în casă, în diferite variante, dar maiaua nu am mai folosit-o de mult timp. Mi-am produs maiaua acum câțiva ani dar după două încercări nereușite am renunțat la ideea de pâine cu maia. Am ținut maiaua în viață în speranța că o voi folosi vreodată și am socotit că acel moment a sosit. În fotografia alăturată vedeți rezultatul care m-a surprins în cel mai plăcut mod. Am folosit amestec de făină albă și integrală și, pentru prima dată din copilărie ( anii 70), am regăsit mirosul acela inconfundabil de pâine neagră caldă căreia îi mâncam toată coaja împreună cu surorile mele.
Vă mulțumesc frumos pentru această bucurie și vă spun că aveți o mare responsabilitate: să nu ne lăsați vreodată fără făina aceasta minunată